Clik here to view.
Indonéz csirke kókuszmártásban (Opor ayam kuning)
Az indonéz konyhával való találkozásom egy papírlapon történt, és igazán nem volt drámainak mondható. Akkor már részben ismertem és meg is szerettem az indiai ételeket és kiváncsian vetettem rá magam...
View ArticleClik here to view.
Csirkemell szezámos-mézes bundában pirított tésztával
1 csirkemell csíkokra/kockára vágvaA páchozőrölt fehérbors (én ötfűszer-keveréket használtam helyette) só pici cukor½ tk. fehérbor½ tk. szezámolajA bundához½ csésze liszt (60 g)¼ csésze keményítő (30...
View ArticleClik here to view.
Chilis-szecsuáni borsos csirkefalatok
Hozzávalók 2 személyre: 1 nagyobb csirkemell kisebb kockára vágva 3 tk. rizsbor vagy száraz sherry 1 tk. keményítő¾ tk. só¼tk. fehér bors 1 tk. sötét szójaszósz 1 ek. Chianking ecet vagy helyette...
View ArticleClik here to view.
Fekete fényes csirke
Fekete fényes csirkesó 1 cm gyömbér, reszelve½ kg csirkeszárny (a combra hajazó része) 1 dl sötét szójaszósz 22 dkg barna cukor 1 ek. shaoszingi (kínai) bor (én maradék tokajit használtam) ½ ek...
View ArticleClik here to view.
Bobotie
A bobotie (e: boboti) egy tipikus dél-afrikai fogás. De hogy miért is szerepel itt, annak egyszerű a magyarázata: Dél-Afrikában több nemzet is megfordult az elmúlt néhány évszázad alatt, és mindegyik...
View ArticleClik here to view.
Szezámmagos csirkefalatok édes-savanyú mártással
A csirkéhez:1 csirkemellfilé kockákra vágva só fűszerek ízlés szerint (nálam most keleti fűszerkeverék) fél pohár tejföl vagy joghurt összetört kukoricapehely (cornflakes) szezámmag A mártáshoz:1 ek....
View ArticleClik here to view.
Zöldséges-babcsírás pulykacsíkok wokban
Aki ismerkedik a kínai konyhával, vagy még azt sem tudja, szereti-e majd, vagy sem, annak épp ideális egy olyan étel, amihez csak a legegyszerűbb hozzávalókat kell beszereznie. Mint például ez a...
View ArticleClik here to view.
Indiai mandulás csirke (Murgh korma)
Amióta megjártuk a Hathi-t, egyikőnket sem hagytak nyugodni az ízek. Sőt, még levélben is kaptam megkeresést, hogy próbáljuk már egyik-másik fogást feléleszteni, hogy otthon is meg lehessen főzni...
View ArticleClik here to view.
Fűszeres indiai garnéla
Bár az indiai konyha nem arról híres, hogy csak úgy gyorsan össze lehet benne dobni valamit, hisz a legtöbb étel hosszabb ideig párolódik a fűszeres szaftjában. De itt is vannak üdítő kivételek, mint...
View ArticleClik here to view.
Kínai ananászos csirke
Egy recept Lajos Mari nyomán, amit sok éve főzök nagy sikerrel. Aki nem idegenkedik a gyümölcs-hús párosítástól, az garantáltan rá fog kattani. Nagy előnye, hogy hamar kész van és nem igényel...
View ArticleClik here to view.
Butter chicken - Murg makhani
Ez a híres észak-indiai csirkecurry biztos, hogy minden indiai étterem étlapján megtalálható. Az elkészítése viszont olyan egyszerű, hogy nyugodtan otthon is nekiláthatunk. A csirkehúst (darabokra...
View ArticleClik here to view.
Jamie-féle csirkecurry
Mostanában feladatként tűztem ki Jamie Oliver szakácskönyveinek lapozgatását, kijegyzetelését, főzését. Egy kivételével ugyanis (és ez a legújabb kötet) mindegyik megvan, mégis valahogy hanyagoltam...
View ArticleClik here to view.
Csirke Gong Bao (Gong Bao Ji Ding)
Amióta Wang mester legújabb pesti éttermében (sokadmagunkkal) vendégül látott bennünket, azóta nem győzünk áradozni a felejthetetlen ízélményekről. És ezt valóban nem a szokásos keleti udvariassági...
View ArticleClik here to view.
Csirkés rizstészta-saláta szójababcsírával
A negyedik tálka saláta képében jelent meg az asztalon, ami csupán a mi felfogásunk szerint saláta (de ténylegesen is az, akárhonnan is nézzük)és nem feltétlenül kell az étkezés elején elfogyasztani....
View ArticleClik here to view.
Báránnyal töltött dolmapaprika (Etli biber dolması)
Mint tudjuk, Törökország nem csak két kontinensen terül el, de ezáltal Ázsia kapuja is. Az ország csupán mintegy 3 százaléka fekszik a jó öreg Európa területén, a Boszporusz pedig Ázsia legnyugatibb...
View ArticleClik here to view.
Indonéz sült rizs (Nasi Goreng)
Rizses húsból annyi fajta létezik a világon, hogy szinte minden nemzetre jut egy specialitás. Ne is menjünk messzire, a főtt rizs és a párolt hús ízes keveréke mifelénk sem ritka, bár korántsem...
View ArticleClik here to view.
Piros thai csirkecurry mogyoróval
Rég jártunk már thai étteremben, épp ideje volt tehát, hogy a közelünkben lévő egyik ilyen egységet kipróbáljuk. Kellemes környezet és egy igazán autentikus konyha fogadott, amitől annyira kedvet...
View ArticleClik here to view.
Garnélás, zöldcitromos csirkecurry
Hirtelen elhatározásból készült ez a vacsora, miután egyik este több más fűszerrel együtt egy tüneményes kis üzletben vettem egy zacskó zöldcitromos curryport. Mivel a fűszert nem magam kevertem,...
View ArticleClik here to view.
Indonéz zöldséges sertéscsíkok csípős mogyorószósszal
Valamilyen megmagyarázhatatlan okból élek-halok a mogyorómártásért. Igen, alapvetően azért, amit az indonéz csirkenyársakhoz szoktak adni (és a legkülönbözőbb kivitelben találkozni vele), a nagy...
View ArticleClik here to view.
Thai pirított kesudiós csirke
Ha gyorsan szeretnénk egy fűszeres-csípős, könnyű kis vacsorát, akkor a stir-fry dolgok mindig bejönnek. A thai konyhában keverve-sütve, wokban készülnek ezek a fogások, az előkészületeket mindössze a...
View Article
